El Centro de Investigaci\u00f3n, Docencia y Extensi\u00f3n en Tecnolog\u00eda de Alimentos (CIDETA) de la Universidad Nacional de Luj\u00e1n ofreci\u00f3 hace algunos d\u00edas la \u201cExperiencia Quesos: entre saberes y sabores\u201d, un evento que se desarroll\u00f3 en el Descanso del Peregrino de Luj\u00e1n, frente a la bas\u00edlica de esa ciudad.<\/p>\n\n\n\n
El director del CIDETA, Ing. Claudio Fochesatto<\/strong>; el director de la planta piloto, Ing. Sergio Massino<\/strong>; y el jefe de Producci\u00f3n, Tec. Jos\u00e9 Luis Miranda<\/strong>, transmitieron el conocimiento sobre la elaboraci\u00f3n y degustaci\u00f3n guiada de quesos, mostr\u00e1ndola como un disparador de futuros eventos masivos de degustaci\u00f3n, cata o exposiciones.<\/p>\n\n\n\n Participaron de la actividad el rector de la UNLu, Walter Panessi<\/strong>; el director decano del Departamento de Ciencias Sociales, Miguel N\u00fa\u00f1ez<\/strong>; el secretario de Desarrollo Productivo del Municipio de Luj\u00e1n, Juan Pablo Redondo<\/strong> y el director de Producci\u00f3n del Municipio de Mercedes, Mart\u00edn Boragno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Fueron objetivos de la jornada: Contribuir a la educaci\u00f3n de los consumidores, respecto de los atributos que deber\u00edan valorar a la hora de adquirir y degustar un buen queso; Aportar elementos de juicio para distinguir entre quesos de distinta calidad; Conocer distintas formas de combinar los quesos; Vincular a la universidad con el medio en el que se encuentra inserta y difundir sus acciones.<\/p>\n\n\n\n La experiencia se propuso vincular a la universidad con representantes de instituciones estrat\u00e9gicas para la multiplicaci\u00f3n del mensaje acad\u00e9mico, que requiere de la experiencia de quienes tienen a cargo la carrera de Tecnicatura Universitaria en Industrias L\u00e1cteas, la Planta Piloto del CIDETA y todo lo vinculado al conocimiento de la manufactura l\u00e1ctea.<\/p>\n\n\n\n Los organizadores conf\u00edan en que la actividad ser\u00e1 \u201cel puntapi\u00e9 inicial para el desarrollo y fortalecimiento de pol\u00edticas p\u00fablicas, que, con apoyo de la universidad, puedan favorecer la excelencia de la industria quesera en la regi\u00f3n y el consumo masivo con conocimiento\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Es oportuno destacar que, sobre el final de la presentaci\u00f3n, el funcionario local se mostr\u00f3 interesado en la posibilidad de acercar esta interesante experiencia a nuestra ciudad. Si bien todav\u00eda no hay precisiones al respecto, aseguran que se est\u00e1 trabajando en esta iniciativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Centro de Investigaci\u00f3n, Docencia y Extensi\u00f3n en Tecnolog\u00eda de Alimentos (CIDETA) de la Universidad Nacional de Luj\u00e1n ofreci\u00f3 hace algunos d\u00edas la \u201cExperiencia Quesos: entre saberes y sabores\u201d, un evento que se desarroll\u00f3 en el Descanso del Peregrino de Luj\u00e1n, frente a la bas\u00edlica de esa ciudad. El director del CIDETA, Ing. Claudio Fochesatto; […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":72922,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":{"0":"post-73002","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-educacion"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}