Llegamos a mediados de diciembre y nos reunimos con amigos, con familiares que no podremos estar juntos en las fiestas. Queremos hacer cosas ricas y diferentes. Estas salsas son lo apropiado<\/p>\n\n\n\n
Salsa naranjera<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 400 g de az\u00facar molida<\/p>\n\n\n\n \u00bd litro de jugo de naranja colado<\/p>\n\n\n\n Jugo de 2 pomelos<\/p>\n\n\n\n 10 ramitas de tomillo fresco<\/p>\n\n\n\n 10 ramitas de romero fresco<\/p>\n\n\n\n 1 bulbo de hinojo con las hojas<\/p>\n\n\n\n \u00bd taza de ketchup<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de mostaza<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de jengibre rallado<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de maicena<\/p>\n\n\n\n Pimienta blanca molida<\/p>\n\n\n\n 1 lata chica de cerveza blanca<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar en una cacerola el az\u00facar a fuego fuerte, revolver con cuchara de madera hasta que se haga el caramelo y quede l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n Incorporar la cerveza y medio litro de jugo de naranja, seguir mezclando hasta que se vuelva l\u00edquido otra vez y agregar el jugo de pomelo colado.<\/p>\n\n\n\n Incorporar el romero, el tomillo, y el hinojo cortado en 4 con sus hojas, dejar hervir 10\u00b4 y poner el ketchup, la mostaza y el jengibre rallado.<\/p>\n\n\n\n Dejar hervir en forma suave 30\u00b4, agregar si seca mucho, m\u00e1s cerveza y jugo.<\/p>\n\n\n\n Colar para retirar las arom\u00e1ticas, agregar el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cocinar a fuego fuerte 2\u00b4.<\/p>\n\n\n\n Disolver la maicena con 3 cucharadas de jugo y poner en la salsa hirviendo, mezclar durante 3\u00b4 para que se cocine y quede brillante.<\/p>\n\n\n\n Se puede agregar canela, cardamomo, clavo de olor, pimienta negra, todos o cualquiera a gusto.<\/p>\n\n\n\n Se sirve con carr\u00e9 de cerdo o costillitas de cerdo a la plancha.<\/p>\n\n\n\n Pollo al horno y guarnici\u00f3n de papas y batatas.<\/p>\n\n\n\n Debe tener aromas picantes para que sobresalga el agridulce.<\/p>\n\n\n\n Salsa Tapenade<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 taza de aceitunas negras<\/p>\n\n\n\n 1 taza de aceitunas verdes<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de alcaparras<\/p>\n\n\n\n 3 filetes de anchoas en aceite (de acuerdo al gusto)<\/p>\n\n\n\n Aceite de oliva (si fuera necesario)<\/p>\n\n\n\n Jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Pimienta reci\u00e9n molida<\/p>\n\n\n\n 3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n Rodaja de pan tostado<\/p>\n\n\n\n Grisines para untar<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Retirar el carozo a las aceitunas y colocarlas en el vaso de una licuadora o procesador<\/p>\n\n\n\n Agregar tambi\u00e9n la cucharada de alcaparras, los filetes de anchoas y el jugo de lim\u00f3n. Si fuera necesario, un poco de aceite de oliva,<\/p>\n\n\n\n Procesar la mezcla, a la cual no hace falta a\u00f1adir sal (las aceitunas y las anchoas ya tienen suficiente; cuidado los hipertensos con esta receta). Cuando quede formada una pasta homog\u00e9nea, simplemente debes colocar en alg\u00fan recipiente y llevar a la mesa<\/p>\n\n\n\n El pan y los grisines siempre acompa\u00f1an la mesa.<\/p>\n\n\n\n Humus de Berenjenas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 berenjena grande<\/p>\n\n\n\n 1 diente de ajo grande<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de perejil picado<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n Sal, a gusto<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar la berenjena sobre la hornalla de la cocina, darla vueltas hasta que est\u00e9 bien asada. Pelar, dejar en colador que suelte l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n Colocar en una procesadora junto con el ajo y moler muy bien, ir agregando el jugo de lim\u00f3n y el aceite. Retirar y colocar en una cazuela, salar y espolvorear con el perejil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Llegamos a mediados de diciembre y nos reunimos con amigos, con familiares que no podremos estar juntos en las fiestas. Queremos hacer cosas ricas y diferentes. 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