{"id":75349,"date":"2026-04-20T09:55:00","date_gmt":"2026-04-20T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=75349"},"modified":"2026-04-23T00:57:35","modified_gmt":"2026-04-23T03:57:35","slug":"bifes-de-cerdo-a-la-cacerola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/bifes-de-cerdo-a-la-cacerola\/","title":{"rendered":"Bifes de cerdo a la cacerola"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 bifes de jam\u00f3n de cerdo<\/p>\n\n\n\n

2 cebollas<\/p>\n\n\n\n

3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n

\u00bd morr\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

1 zanahoria<\/p>\n\n\n\n

1 penca de apio<\/p>\n\n\n\n

4 papas<\/p>\n\n\n\n

1 lata de arvejas<\/p>\n\n\n\n

2 hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n

1 ramita de tomillo<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de semillas de s\u00e9samo<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de semillas de mostaza<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de mostaza<\/p>\n\n\n\n

Sal, aceite, pimienta, piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Agua, cantidad necesaria<\/p>\n\n\n\n

Vino blanco<\/p>\n\n\n\n

Miel a gusto<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar los bifes en trozos chicos, si tiene algo de grasa, retirarla.<\/p>\n\n\n\n

Cortar en juliana los ajos, el morr\u00f3n, las cebollas y el apio.<\/p>\n\n\n\n

Colocar las semillas de s\u00e9samo y mostaza en la cacerola con los vegetales y las hojas de laurel a rehogar solos, sin aceite, cuando las cebollas se ablandaron poner un chorrito de aceite y la carne, moverla para que se selle.<\/p>\n\n\n\n

Incorporar las zanahorias cortadas en rodajitas,  salpimentar, agregar la mostaza, un poquito de agua o vino, tapar y cocinar a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n

A los 20\u00b4 probar la carne y agregar las papas cortadas en cubos chicos.<\/p>\n\n\n\n

Incorporar agua a medida que lo requiera la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Retirar las hojas de laurel y sumar el tomillo desgranado con las manos.<\/p>\n\n\n\n

Poner las arvejas. Calentar un poco antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

Tener cuidado con la sal ya que la mostaza tiene sal en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las semillas se pueden reemplazar por cualquier arom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

El vino blanco que le agregan al guiso debe ser el mismo que se utiliza para la comida.<\/p>\n\n\n\n

Los bifes del jam\u00f3n del cerdo no tienen grasa, por lo que son aptos para personas con colesterol elevado y son una fuente de vitamina B12.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ar con fruta fresca de estaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La carne de cerdo tiene beneficios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beneficios nutricionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, antes de ver los beneficios que nos aporta es necesario que tengamos presente los valores nutricionales medios de la carne de cerdo. Como todo alimento c\u00e1rnico, hay que tener presente el alto contenido de prote\u00ednas de un gran valor biol\u00f3gico, hay que destacar su moderado contenido en grasa, que es menor a la de otras carnes.<\/p>\n\n\n\n

A estos nutrientes debemos a\u00f1adir las dosis de vitaminas que nos aporta este tipo de carne. Vamos a destacar la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina, vitamina B12 y vitamina A.<\/p>\n\n\n\n

A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos biorritmos.<\/p>\n\n\n\n

Carbohidratos: El porcentaje que posee la carne de cerdo es el 1 % y est\u00e1 b\u00e1sicamente representado en glicol\u00edpidos.<\/p>\n\n\n\n

La carne de cerdo ha sido considerada como un alimento \u00abpesado\u00bb, una carne \u00abgrasosa\u00bb, con un contenido \u00abmuy alto de calor\u00edas\u00bb, y a\u00fan un alimento \u00abpeligroso\u00bb por su posible asociaci\u00f3n con enfermedades y par\u00e1sitos. La carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los \u00faltimos a\u00f1os; actualmente, ofrece 31 % menos de grasa, 14 % menos de calor\u00edas y 10 % menos de colesterol con relaci\u00f3n al cerdo producido hace 10 a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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