{"id":76060,"date":"2026-05-25T19:34:41","date_gmt":"2026-05-25T22:34:41","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=76060"},"modified":"2026-05-30T19:36:07","modified_gmt":"2026-05-30T22:36:07","slug":"buseca-de-25-de-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/buseca-de-25-de-mayo\/","title":{"rendered":"Buseca de 25 de mayo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como todos los guisos cuando se vuelven a cocinar son m\u00e1s ricos (as\u00ed dec\u00eda mi abuela)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1500 kg de mondongo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pizca de bicarbonato<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 de repollo blanco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g de panceta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de porotos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de garbanzos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 chorizos colorados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 kg de zapallo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 kg de papas cortadas en cuadritos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas picadas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 dientes de ajo picados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 zanahorias cortadas finitas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 puerros tiernos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas de verdeo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 tronco de blanco de apio picado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 lata de pur\u00e9 de tomates<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite, sal, piment\u00f3n, aj\u00ed molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optativo: 1 hueso de jam\u00f3n o patitas de cerdo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limpiar el mondongo de la grasa interior y ponerlo a hervir cortado en tiritas finas con el bicarbonato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner en remojo los garbanzos y los porotos la noche anterior y cocinar hasta que est\u00e9n tiernos, colar y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar todas las verduras en rodajas finas, rehogar en el aceite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar la panceta en trozos chicos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar las papas cortadas, la zanahoria, el pur\u00e9 de tomates, el zapallo y los chorizos colorados en rodajas, cocinar unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar los garbanzos, los porotos,&nbsp; el mondongo y todos los condimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar hervir despacio con la cacerola destapada, probar, rectificar si falta alg\u00fan condimento y agregar agua si hiciera falta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debe quedar con salsa no como sopa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede servir con queso rallado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como todos los guisos cuando se vuelven a cocinar son m\u00e1s ricos (as\u00ed dec\u00eda mi abuela) Ingredientes&nbsp; 1500 kg de mondongo 1 pizca de bicarbonato 1\/4 de repollo blanco 150 g de panceta 2 tazas de porotos 2 tazas de garbanzos 2 chorizos colorados 1\/4 kg de zapallo 1\/2 kg de papas cortadas en cuadritos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":76058,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-76060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76060"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76060\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}