Legamos al 1 de junio, mes fr\u00edo y oscuro, rico para comidas calentitas y sabrosas.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 tazas de lentejas<\/p>\n\n\n\n 2 cebollas<\/p>\n\n\n\n \u00bd morr\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 2 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n 1 zanahoria chica<\/p>\n\n\n\n 1 tallo de apio<\/p>\n\n\n\n 1 chorizo criollo o colorado<\/p>\n\n\n\n 1 kilo de carne falda, osobuco, rabo, ossobuco de cerdo (carnes de puchero)<\/p>\n\n\n\n 2 tomates blandos<\/p>\n\n\n\n \u00bd vaso de tomate triturado<\/p>\n\n\n\n 1 pocillo de fideos soperos o un pocillo de arroz<\/p>\n\n\n\n Sal, aceite, pimienta, or\u00e9gano, piment\u00f3n, tomillo<\/p>\n\n\n\n Caldo lo necesario<\/p>\n\n\n\n \u00bd vaso de vino blanco o tinto que qued\u00f3 en la heladera (no hace falta abrir una botella)<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Remojar \u00bd hora las lentejas en agua fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Cortar las verduras, la carne y el chorizo en trozos chicos.<\/p>\n\n\n\n Rehogar en el aceite el ajo, la cebolla y el morr\u00f3n, agregar las carnes y las verduras, mezclar con cuchara de madera, cuando la carne tom\u00f3 color, condimentar.<\/p>\n\n\n\n Poner 2 tazas de agua, el tomate triturado, un poco del caldo y vino si hay.<\/p>\n\n\n\n Tapar y dejar cocinar 20\u201d.<\/p>\n\n\n\n Agregar las lentejas, a los 15\u00b4 probar todos los elementos, si est\u00e1n blandos agregar los fideos, controlar que no se pegue y agregar agua cuando sea necesario.<\/p>\n\n\n\n Queda un guiso espeso, pero no duro, seg\u00fan las lentejas, no todas toman la misma cantidad de l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n Lo que queda para calentarlo se le agrega agua o caldo.<\/p>\n\n\n\n Con frutas de estaci\u00f3n es buen plato antifr\u00edo y de mucho alimento.<\/p>\n\n\n\n Las lentejas con carne son un plato muy importante para evitar la anemia.<\/p>\n\n\n\n Se aconseja comer lentejas en diferentes preparaciones varias veces a la semana.<\/p>\n\n\n\n En caso de problemas de salud:<\/strong><\/p>\n\n\n\n No incorporar sal, agregar hierbas arom\u00e1ticas, y poner un trozo de carne de alguna pulpa sin grasa y alg\u00fan hueso para agregar sabor.<\/p>\n\n\n\n Lentejas, carne y arroz en una comida potencia la absorci\u00f3n del hierro por el organismo.<\/p>\n\n\n\n Por qu\u00e9 debemos comer lentejas<\/strong><\/p>\n\n\n\n La lenteja es un alimento con una alta concentraci\u00f3n de nutrientes. Los hidratos de carbono son los m\u00e1s abundantes y est\u00e1n formados fundamentalmente por almid\u00f3n. Sus prote\u00ednas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (amino\u00e1cido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimento rico en dicho amino\u00e1cido, se convierten en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en l\u00edpidos es muy bajo. El aporte de fibra, es importante.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y poco \u00e1cido f\u00f3lico. Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las c\u00e9lulas del organismo humano de la oxidaci\u00f3n provocada por los radicales libres.<\/p>\n\n\n\n Se pueden comer tanto fr\u00edas como calientes y en preparados dulces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Legamos al 1 de junio, mes fr\u00edo y oscuro, rico para comidas calentitas y sabrosas. 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