{"id":76621,"date":"2026-06-22T06:42:00","date_gmt":"2026-06-22T09:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=76621"},"modified":"2026-06-22T02:43:48","modified_gmt":"2026-06-22T05:43:48","slug":"productores-mercedinos-se-capacitan-para-fortalecer-la-ruta-del-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/productores-mercedinos-se-capacitan-para-fortalecer-la-ruta-del-queso\/","title":{"rendered":"Productores mercedinos se capacitan para fortalecer la Ruta del Queso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La articulaci\u00f3n entre la Municipalidad de Mercedes y la Universidad Nacional de Luj\u00e1n contin\u00faa generando nuevas oportunidades de desarrollo para la comunidad. En esta ocasi\u00f3n productores queseros y elaboradores locales iniciaron un ciclo de capacitaci\u00f3n en la sede central de la UNLu, en el marco de un convenio firmado recientemente entre el intendente <strong>Juan Ignacio Ustarroz<\/strong> y el rector de la casa de estudios, el licenciado <strong>Walter Panessi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La propuesta combina formaci\u00f3n acad\u00e9mica y pr\u00e1ctica, permitiendo que productores de distintos puntos del distrito accedan a conocimientos t\u00e9cnicos especializados y a la experiencia de la reconocida planta piloto de alimentos de la universidad, referente nacional en investigaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El director de Producci\u00f3n, <strong>Mart\u00edn Boragno<\/strong>, destac\u00f3 que la puesta en marcha de las capacitaciones apenas semanas despu\u00e9s de la firma del acuerdo demuestra el compromiso de ambas instituciones. <strong>\u00abLa universidad no solo abri\u00f3 sus aulas, sino tambi\u00e9n sus laboratorios y toda su experiencia acumulada para acompa\u00f1ar el crecimiento de nuestros productores\u00bb<\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La iniciativa busca fortalecer la calidad de los productos locales, incorporar nuevas herramientas t\u00e9cnicas y consolidar la identidad productiva de Mercedes, especialmente en torno al desarrollo de la Ruta del Queso, uno de los proyectos tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes impulsados en los \u00faltimos a\u00f1os en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Participan de esta experiencia establecimientos y emprendimientos como Blanca Grande, La Nubianda, Champs \u00c9lys\u00e9es, La Chacrita, Los Potreritos, productores independientes de Tom\u00e1s Jofr\u00e9, adem\u00e1s de Silvestre, los Centros Laborales 401 y 402, y la Sociedad Rural de Mercedes. La capacitaci\u00f3n se suma a una extensa agenda de trabajo conjunto entre el Municipio y la Universidad Nacional de Luj\u00e1n, una relaci\u00f3n institucional que en los \u00faltimos a\u00f1os ha permitido desarrollar programas de formaci\u00f3n, asistencia t\u00e9cnica, investigaci\u00f3n aplicada y acompa\u00f1amiento a distintos sectores productivos, educativos y sociales del distrito. Desde ambas instituciones destacan que esta cooperaci\u00f3n permanente constituye una herramienta clave para impulsar el crecimiento local, generar oportunidades y promover el agregado de valor a la producci\u00f3n mercedina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La articulaci\u00f3n entre la Municipalidad de Mercedes y la Universidad Nacional de Luj\u00e1n contin\u00faa generando nuevas oportunidades de desarrollo para la comunidad. 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