{"id":77220,"date":"2026-07-17T22:18:00","date_gmt":"2026-07-18T01:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=77220"},"modified":"2026-07-20T01:21:40","modified_gmt":"2026-07-20T04:21:40","slug":"quesos-fermier-premiado-como-mejor-queso-de-vaca-semidura-en-caminos-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/quesos-fermier-premiado-como-mejor-queso-de-vaca-semidura-en-caminos-y-sabores\/","title":{"rendered":"Quesos Fermier premiado como mejor queso de vaca semidura en \u201cCaminos y sabores\u201d"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El representante de la empresa, Daniel Santamar\u00eda, agradeci\u00f3 la distinci\u00f3n y valor\u00f3 la importancia de este tipo de ferias para hacer conocer los productos del interior de la Provincia.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La edici\u00f3n de Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA, que se desarroll\u00f3 en el nuevo predio BA Ferial el finde largo del 9 al 12 de julio, volvi\u00f3 a poner en valor la riqueza gastron\u00f3mica de todo el pa\u00eds. Adem\u00e1s de reunir a emprendedores de cada provincia presentando sus productos con identidad regional ante miles de visitantes, la feria fue escenario de la entrega de los premios Experiencias del Sabor, un certamen que distingue la excelencia de las elaboraciones artesanales y reconoce el trabajo de quienes, a trav\u00e9s de sus productos, preservan las tradiciones, los saberes y la identidad territorial argentina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El certamen consisti\u00f3 en una cata a ciegas coordinada por Beatriz Coste, especialista en An\u00e1lisis Sensorial, y un equipo de expertos evaluadores entre los que hab\u00eda ingenieros en alimentos, sommeliers y cocineros. <strong>\u201cPara cada categor\u00eda hay diferentes par\u00e1metros de calidad sensorial que tienen que cumplir, pero en l\u00edneas generales lo que se busca es el equilibrio\u201d<\/strong>, dijo Beatriz. La catadora destac\u00f3 la calidad de todos los productos presentados, enfatizando que varias categor\u00edas merec\u00edan tener m\u00e1s de un ganador, y resalt\u00f3: <strong>\u201cM\u00e1s all\u00e1 de lo t\u00e9cnico lo que se busca es que el producto te sorprenda\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta edici\u00f3n, que por primera vez se realiza en su nueva casa BA Ferial, las categor\u00edas evaluadas fueron: Yerba Mate con palo, Miel de abeja, Queso de vaca pasta semi dura, Salame picado grueso, Dulce de leche familiar, Aceite de oliva virgen extra, y Gin Argentino. Cada ganador se hizo acreedor de la llave del \u00e9xito, un s\u00edmbolo que les asegura la participaci\u00f3n en la pr\u00f3xima edici\u00f3n de la feria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y los ganadores fueron: Yerba Mate con palo: I love mate, Miel de Abeja: Praderas Neuquinas, Salame picado grueso: Cagnoli de Tandil, Mejor Dulce de leche familiar, Luis Gonzalez de Dulce de Leche &amp; Co, Aceite de oliva virgen extra: Familia Saleme, Mejor Gin Argentino fue para Eternal, una destiler\u00eda familiar de Potrero de los Funes, San Luis y <strong>Mejor Queso de vaca pasta semidura: Fermier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez m\u00e1s, Fermier recibi\u00f3 el premio mejor Queso de Vaca Pasta Semidura y su representante, Daniel Santamar\u00eda, agradeci\u00f3 la distinci\u00f3n por oficiar como un <strong>\u201creconocimiento a lo artesanal\u201d<\/strong>. Destac\u00f3 que Caminos y Sabores <strong>\u201cayuda a los peque\u00f1os productores que reci\u00e9n comienzan y producen con calidad, y adem\u00e1s colabora para que la cultura quesera crezca al dar la posibilidad al productor de mostrar lo que hace y c\u00f3mo lo elabora\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa familiar fue fundada hace bastante tiempo por una pareja que se form\u00f3 en Francia en la industria l\u00e1ctea, especialmente en quesos. <strong>\u201cSe capacitaron en queser\u00edas artesanales y eligieron Suipacha para radicar su tambo-f\u00e1brica, porque elaboran su propia materia prima. No tiene productividad alta pero el productor se enfoca en su materia prima y as\u00ed elaborar su queso\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La filosof\u00eda de la empresa se basa en la pureza del producto: <strong>\u201cSin aditivos, sin conservantes, sin f\u00e9culas, sin nada que pueda adulterar el sabor y la calidad del queso\u201d<\/strong>, subray\u00f3 Daniel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto comenz\u00f3 de manera artesanal: <strong>\u201cDesarroll\u00f3 este hermoso proyecto con pocos animales para desarrollar quesos que ac\u00e1 eran poco com\u00fan, la especialidad son los quesos franceses y otras variedades. El fuerte de Fermier son los quesos de tipo franc\u00e9s\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Destac\u00f3 adem\u00e1s que <strong>\u201ces una PyME pero hace cosas muy interesantes porque todo lo que es materia prima y producto final es algo que pocas f\u00e1bricas tienen. Al no tener un producto masivo, el mercado al que apunta es m\u00e1s para restaurantes, hoteles y eso le ha permitido tener una buena exposici\u00f3n\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, remarc\u00f3 la importancia de participar en ferias: <strong>\u201cTratamos de estar en las ferias para llegar a la gente, en eventos como Caminos y Sabores para explicar, degustar cada queso con un orden por su intensidad en cuanto a sabor y explicamos los distintos tipos de maduraci\u00f3n\u201d<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El representante de la empresa, Daniel Santamar\u00eda, agradeci\u00f3 la distinci\u00f3n y valor\u00f3 la importancia de este tipo de ferias para hacer conocer los productos del interior de la Provincia. 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