{"id":77361,"date":"2026-07-20T13:01:08","date_gmt":"2026-07-20T16:01:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=77361"},"modified":"2026-07-22T13:02:36","modified_gmt":"2026-07-22T16:02:36","slug":"fugazzeta-de-cebollas-napolitana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/fugazzeta-de-cebollas-napolitana\/","title":{"rendered":"Fugazzeta de cebollas napolitana"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25 g de levadura<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 cc de agua tibia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g de harina 000<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pizca de sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g de cebolla morada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g de cebolla com\u00fan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas de verdeo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g de mozzarella<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de aceite<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal, pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 taza de agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd taza de aceite de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Or\u00e9gano fresco \/seco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el az\u00facar y 1 cucharada de harina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar bien los ingredientes y cubrir con un papel film o repasador. Colocar en un lugar templado y dejar fermentar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar en un bol la harina con la sal y en el centro el fermento y unir hasta obtener una masa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amasar hasta que quede bien lisa y dividir en 4 bollos. Poner en una asadera y tapar dejando levar el doble de su volumen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego estirar con palo de amasar cada bollo en forma rectangular o redonda y colocar en asaderas aceitadas ayud\u00e1ndose con la mano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar las fugazzetas en horno moderado hasta que se comiencen a dorar y darlas vuelta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar las cebollas, cortar en aros y rehogar en aceite caliente hasta que queden transparentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pintar las fugazzetas con un poco de aceite, cubrir con las cebollas, salpimentar, incorporar la mozzarella cortada en cubitos y el de or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Volver al horno caliente hasta gratinar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Focaccia (receta b\u00e1sica)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Esponja<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25 g de levadura<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 taza de agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g de harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 g de sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 cc de aceite de oliva \/ma\u00edz\/girasol<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Esponja<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disolver la levadura junto con el az\u00facar y el agua tibia en un bol. Agregar la harina y dejar esponjar durante 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar la harina tamizada junto con la sal en un recipiente y hacer un hoyo. Incorporar la esponja de levadura y el aceite de oliva en el centro. Verter agua de a poco y comenzar a tomar la masa. Llevar a una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos. La mezcla debe quedar h\u00fameda y f\u00e1cil de manejar. Rociar con aceite de oliva una placa para horno. Disponer sobre esta el bollo de masa y pintar la superficie con aceite de oliva. Dejar reposar hasta que doble su volumen y se relaje (aproximadamente 1 hora). Luego, hundir levemente los dedos en la masa estir\u00e1ndola hasta cubrir toda la asadera. Deben quedar peque\u00f1os huecos en la superficie. Rociar con aceite de oliva nuevamente. Tapar con&nbsp; un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Precalentar el horno a 190\u00ba C y cocinar la focaccia durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lo que hay que saber<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">* La focaccia tiene su cuna en la Liguria (Italia), regi\u00f3n rica en plantaciones de olivo. El aceite que se extrae de este es el que le da personalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">* Se dice que los romanos la preparaban cocin\u00e1ndose sobre un lecho de hojas de laurel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">* En la actualidad, en algunas regiones de Italia se realiza sobre hojas de casta\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Masa 25 g de levadura 50 cc de agua tibia 1 cucharadita de az\u00facar 500 g de harina 000 Pizca de sal Relleno 500 g de cebolla morada 500 g de cebolla com\u00fan 2 cebollas de verdeo 200 g de mozzarella 3 cucharadas de aceite Sal, pimienta 1 taza de agua \u00bd taza de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77263,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-77361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77361"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77361\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}