El S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH) es un importante problema de salud p\u00fablica en Argentina, aunque los datos epidemiol\u00f3gicos m\u00e1s recientes muestran una tendencia descendente. Seg\u00fan el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, durante la \u00faltima d\u00e9cada se observa un descenso sostenido de los casos, tanto en la poblaci\u00f3n general como en ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os. Frente a esta tendencia, sostener las medidas de prevenci\u00f3n y fortalecer la informaci\u00f3n a la poblaci\u00f3n contin\u00faa siendo fundamental.<\/p>\n\n\n\n
El SUH es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Escherichia Coli, productora de toxina Shiga (STEC), que puede generar insuficiencia renal y afectar a distintos \u00f3rganos del cuerpo. Algunos de sus s\u00edntomas son: diarrea (generalmente con sangre), dolor abdominal, v\u00f3mitos, convulsiones y anemia.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSe transmite a trav\u00e9s de los alimentos, de agua y de la superficie contaminada, o por el contacto con animales, que pueden portar la bacteria. Esta enfermedad no tiene un tratamiento o una cura espec\u00edfica, por lo tanto, las medidas de prevenci\u00f3n son fundamentales\u201d, explicaron desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n
En ese sentido, la entidad que nuclea a las y los nutricionistas bonaerenses recomienda:<\/p>\n\n\n\n
-Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n, antes de estar en contacto con los alimentos, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o o de cambiar pa\u00f1ales.<\/p>\n\n\n\n
-Cocinar las carnes completamente. Prestar particular atenci\u00f3n a que est\u00e9 bien cocida, tenga color homog\u00e9neo y no desprenda jugos. La bacteria se destruye a los 70\u00ba C.<\/p>\n\n\n\n
-Evitar el consumo de carne picada en menores de 5 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
-Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, separando los alimentos crudos de los cocidos y utilizando distintos utensilios para cada uno.<\/p>\n\n\n\n
-Conservar los alimentos en heladera o freezer.<\/p>\n\n\n\n
-Descongelar las carnes en la heladera.<\/p>\n\n\n\n
-Lavar con agua potable y desinfectar las frutas y verduras: 3 gotas de lavandina apta para agua por litro, durante 10-15 minutos, y luego enjuagar.<\/p>\n\n\n\n
-Consumir agua potable y ante la duda hervirla cinco minutos o clorarla con dos gotas de lavandina apta para agua por litro, dej\u00e1ndola reposar por media hora.<\/p>\n\n\n\n
-Conservar la cadena de fr\u00edo de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
-Elegir siempre leche y l\u00e1cteos (quesos, yogures) pasteurizados. Lo mismo al consumir jugos de frutas, que estos sean pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n
Esta enfermedad, end\u00e9mica en Argentina, no solo afecta a ni\u00f1os y ni\u00f1as sino tambi\u00e9n a embarazadas, adultos mayores y personas con su sistema inmunol\u00f3gico debilitado. \u201cPeque\u00f1os cuidados en la manipulaci\u00f3n, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los alimentos pueden contribuir a prevenir el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico y proteger especialmente a los m\u00e1s peque\u00f1os\u201d, concluyeron desde el colegio profesional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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