Este flan de queso y fruta es un dulce de textura ligera y fresca. No lleva huevos ni horno, gusta a todos y siempre sale bien.
Ingredientes
1 o 2 piezas (según tamaño) de duraznos rojos
250 g de queso crema de untar o, queso mascarpone
200 ml de crema
1 sobre de gelatina, sin sabor
2 cucharadas colmadas de azúcar + 1 cucharada para saltear la fruta
1 kiwi verde y firme
Frutillas
1 pera Williams
Batidora/licuadora /mini pimer
Preparación
Pelar y picar la fruta y saltearla unos minutos al fuego con una cucharada de azúcar. De esta forma la fruta suelta algo de su jugo y se carameliza un poquito. Además hay frutas que en crudo impiden que cuaje la gelatina y con el salteado se evita
Es importante que tomen calor pero que no se deshagan, así que realizar a fuego fuerte.
Hidratar la gelatina en un poquito (unos 100 ml) de agua fría.
En el vaso de la batidora poner la crema con el resto de azúcar y montar ligeramente para que aumente de volumen. Añadir el queso y seguir batiendo para que quede una crema lisa.
Calentar la mezcla de queso y crema en el microondas un par de minutos.
Añadir la gelatina hidratada a la mezcla de queso y crema bien caliente. Integrar bien. Es importante que la mezcla esté bien caliente al integrar la gelatina para que el postre cuaje bien.
Añadir la fruta salteada y templada a la mezcla y remover muy bien. Llevar a un molde grande o a pequeños moldes individuales y dejar en la heladera unas horas hasta que cuaje y enfríe.
Consejitos
Se puede hacer con diferentes frutas como manzana verde, ciruelas rojas, diferentes tipos de duraznos, kiwi, banana.
Siempre tener cuidado cuando se hidrata la gelatina sin sabor para que no quede una pasta o no cuaje.
Se puede poner gelatinas que vienen con sabor y color
Hay crema con menos grasa eso depende del gusto de cada uno.
