Se pueden hacer esta semana o la próxima que ya estamos…….o para las juntadas de fin de año.
Masa
500 g de harina
10 g de sal
20 g de levadura
50 g de manteca
275 cc de agua
Relleno
300 g de bondiola de cerdo
Aceite neutro c/n
100 g de hakusai (repollo o lechuga japonesa)
2 cebollas de verdeo
Jengibre c/n
Ajo c/n
Salsa de soja c/n
Aceite de sésamo c/n (o de oliva)
Preparación
Hacer una corona con la harina sobre la mesada. Colocar por fuera la sal y, en el centro, disponer la levadura y el agua. Unir todos los ingredientes y, al final, agregar la manteca blanda. Amasar y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
Mientras, cortar finamente la carne de cerdo y saltear en aceite neutro a fuego fuerte hasta que dore. Sumar el hakusai en tiras, la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado y el ajo picado. Condimentar con la salsa de soja y el aceite. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, separar bollos pequeños y estirar. Disponer relleno en el centro de cada uno y dar forma de bollo. Quedará como un pequeño balón de 6 cm de diámetro. Cocinar en horno suave hasta que la masa tome color.
Consejos
– El hakusai es también llamado repollo chino o col asiática, y se consigue en distintas verdulerías o super grandes.
– Hacer una mesa con pate de hígado de pollo, fiambres, quesos, aceitunas, tostadas caseras con orégano, o pimentón, pimienta, vino o cerveza.
– El postre lo deciden los amigos.
– Así no sentamos a charlar sin tener que ir cada rato a ver los fuegos.
