La propuesta ya cautiva a muchos vecinos. El emprendimiento al que dieron vida Felipe Pérez y Esteban Espil abrió sus puertas en esta tradicional esquina y rápidamente tuvo aceptación por ser tan atractiva como novedosa.
La esquina de 18 y 23 se iluminó nuevamente en todo sentido. Este tradicional espacio de la ciudad, que guarda mucha historia, atestigua el nacimiento de un nuevo proyecto comercial. Se trata de Tabla Pampa, un emprendimiento de Felipe Pérez y Esteban Espil. Una novedosa e innovadora idea que sorprende a quienes deciden descubrirlo. Como a nosotros que nos acercamos a conocer algo más de lo que allí puede verse. Divididos dice en una de sus más afamadas canciones, “Qué ves cuando me ves”. Precisamente esa es la pregunta que suelen hacerse cuando traspasan la puerta principal de la ochava. ¿Qué es Tabla Pampa? Es un montón de cosas a la vez. “Me encanta ese concepto de quienes entran y no saben lo que es, pero les encanta lo que ven”, dice Felipe mientras nos va mostrando el local que tiene cuidadosos detalles. Los emprendedores comenzaron hace algún tiempo a darle forma a una idea que ellos sí tenían muy en claro. Ambos trabajan y han trabajado en el sector privado. Especialmente Felipe que ha sido parte de importantes empresas, algunas de ellas con sucursales en Mercedes. Había soñado regresar a su ciudad para hacer realidad este proyecto y encontró en Esteban el par que buscaba. Entonces manos a la obra. Un reconocido arquitecto diseñó cada rincón y logró resumir lo que habían trazado sobre un papel o simplemente imaginado. Fue precisamente el profesional el que creyó que el nombre que lleva era una síntesis perfecta de lo que estaban dispuestos a ofrecer. Todo se desarrolló con pasos firmes y minuciosas decisiones, hasta que pudieron abrir al público y esperar las reacciones. En poco más de una semana Tabla Pampa cautivó a decenas de vecinos que tal vez no puedan definir de qué se trata, pero están seguros que quieren volver.
Lo que quieras…
Tabla Pampa es una fiambrería, una sandwichería, o una vinoteca, o todo eso junto. Abierto de lunes a lunes entre las 9 de la mañana y la hora 22, se pueden encontrar fiambres de gran calidad, vinos de líneas comerciales pero también de bodegas boutique, entre otros atractivos para descubrir. Por ejemplo comer una picada, degustar un buen tinto y sentarse allí a disfrutar de ello al mismo valor que lo encontrás en la estantería. Incluso armar un sándwich a tu gusto y escuchar las sugerencias de la casa. “Se hace en el momento, a la vista del cliente… son muy ricos y abundantes. Es como una posta sandwichera Premium. Resulta novedoso porque los clientes se sorprenden y hasta filman cuando estamos en plena elaboración”, comentan los emprendedores que se muestran muy contentos con el envión que han tenido desde los comienzos. Un inicio que también se traduce en otras compañías que les han dado un guiño al emprendimiento, como los productos La Minucha de Mercedes y la bodega La Celia del Valle de Uco que no dudó en poner fichas al nuevo proyecto. “Estamos muy agradecidos por el acompañamiento que hemos tenido, de empresas, de los clientes que rápidamente aceptaron y comprendieron lo que queremos ofrecer”, agregan. Tabla Pampa es un lugar para descubrir. Estar abierto con todos los sentidos para que los sabores te atrapen, la calidad te deslumbre y la idea de sus impulsores te contagie. No es difícil que eso pase.
