Pan de Maíz
Ingredientes (2 panes)
200 g polenta precocida (maíz molido)
300 g harina
1 cucharadita de sal
25 g de levadura
150 cc de leche
50 g de manteca
25 g de azúcar
2 huevos
Preparación
Disolver la levadura en agua tibia y dejarla espumar (no muy fría ni muy caliente para no destruirla).
Unir la harina con la polenta, el azúcar y la sal. Luego incorporar la manteca blanda, los huevos y la levadura.
Formar un bollo de masa con leche, trabajarlo enérgicamente, incorporar lo necesario para armar.
Dejar descansar la masa para que se duplique su volumen. Cuando la masa esté lista, amasarla nuevamente y formar panes.
Colocar los panes en molde de budín, dejarlos levar nuevamente. Espolvorear con azúcar. Y realizar 2 cortes inclinados.
Hornear 40′ a 180°
Se mantienen frescos envueltos en la heladera.
Si se secan se comen tostados con alguna mermelada
El secreto es dejarlos leudar bien
La leche los hace más tiernos y nutritivos, colocamos la que usamos en casa.
Pan de maíz y dulce de rosas
Esta semana se celebra el Día de los Muertos
En la mayoría de los países latinoamericanos se celebra el 1 y 2 de noviembre el Día de los Muertos, donde los difuntos son honrados y recordados de manera positiva. La festividad se realiza en relación con las fiestas católicas del Día de Todos los Santos y el Día de los Fieles Difuntos o Día de Todos los Muertos (1 y 2 de noviembre respectivamente) las celebraciones varían de un país o región a otra.
En algunos casos se produce un sincretismo que remonta a las culturas de los pueblos originarios. Los rituales que celebran la muerte de los antepasados han sido practicados por civilizaciones precolombinas durante 2.500-3.000 años, donde era común mantener los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales para simbolizar la muerte y el renacimiento
Cada país, cada cultura tiene sus rituales y siempre están presentes los temas de las comidas de los seres queridos que ya no están.
Los panes, las frutas, las comidas con maíz presente en toda América o con productos especiales de cada lugar.
