Fiesta Nacional del Salame Quintero
Ya transitamos el mes de setiembre y se extraña en este año tan especial, nuestra fiesta por excelencia, es por eso que recordaremos un poco de la rica Historia de este evento tan importante para nuestra ciudad.
En el viejo barrio de La Trocha, en esquina de 29 y 42, en 1909, un nuevo Comercio de Ramos Generales, adquirido por Roque Berterreix, un vasco francés, muy cordial, lo llamo ¨La Vascongada¨…En 1953 luego de su fallecimiento, su hijo Ruben, continúa el legado de su padre, agregando despacho de bebidas, pinturería…y lo más importante una rica “Picada” agregando una pequeña fábrica de embutidos en elaboración de salames, morcilla, longaniza…
Así fue que en una tarde de Mayo de 1975, se reúne un grupo de amigos, en el cual se encontraba el entonces Intendente Dr. Julio Cesar Gioscio, acompañado de varios colaboradores, Ruben en la charla le sugirió a Gioscio, y le pregunto: Porque no se hacía una fiesta anual del exquisito salame quintero que se producía en Mercedes…si el Durazno la tiene, también debería tenerla el Salame…
A los pocos días Gioscio convoca al Pte. de Celebraciones Don Ulises D´Andrea para en el menor tiempo posible organizar dicha Fiesta.
Mercedes rodeado de muchas quintas y su zona periférica, donde esta actividad siempre fue muy productiva. Los quinteros fueron famosos por la calidad del chacinado preparado para consumo familiar de ahí viene la calidad y variedad del procesamiento del salame, bondiola, chorizo, morcilla y demás …por estos motivos dicha Fiesta debía hacerse y convocar en su mesa a familias locales o de ciudades vecinas.
La Primera Fiesta se desarrolló en Agosto de 1975, en la Sede y Gimnasio Cubierto de Ateneo de la Juventud, de calles 29 y 22, cedida gentilmente por Directivos de La Liga de Padres de Familia, en donde la mayoría de asistentes eran de Capital Federal y el resto de la Provincia, un centenar de personas.
Luego debió realizarse por varios años en el Polideportivo, CEF 40, con 1300 asistentes y la presencia del artista del bandoneón, el mercedino Don Rafael Rossi, con la conducción de Oscar Pozzi y Talín Dufourquet y el invitado y reconocido locutor don Antonio Carrizo y muchos artistas más.
Muchos llegan a Mercedes, con tal motivo y también a conocer nuestra ciudad, para visitar distintos lugares…
Menuda responsabilidad tuvieron aquellos gestores y hoy han asumido la misión de continuar peroooooo este año 2020 no pudo ser la fiesta Nº 46 en las amplias Instalaciones del Ex Inst. Martín Rodriguez con su gran escenario y espacio para los actuales Productores, Artesanos, y demás que enorgullece a Mercedes y que ha sido el factor del progreso para seguir creciendo.
Víctor Cestari
