Esta semana hay que pensar y comprar algunas cosas para Nochebuena y Navidad, estas son unas recetas posibles:
Peceto navideño
Ingredientes
1 kg de peceto (aproximadamente)
50 g de manteca
1 cebolla grande
1 cebolla de verdeo
1 morrón rojo
3 huevos duros
100 g de aceitunas descarozadas
100 g de queso de maquina
100 g de paleta
1 sachet chico de mayonesa (125 cc)
1/2 sachet chico de salsa golf (70 cc aprox.)
1/2 sachet de mostaza
1 lata de picadillo
1 litro de caldo de verdura
Preparación
Ahuecar el peceto, haciéndole un corte en uno de sus extremos.
En una sartén calentar la manteca y dorar la cebolla finamente picada con la de verdeo y el morrón también picados. Dejar enfriar y agregar los huevos duros, las aceitunas, el queso y la paleta todo picado. Añadir la salsa golf.
Rellenar el peceto con esta preparación y atar o coser el extremo abierto.
Colocar la carne en una asadera, añadir el litro de caldo de verdura y llevar a horno moderado. Cuando el caldo se haya consumido, el peceto estará listo.
Aparte, mezclar muy bien la mayonesa, la mostaza y la lata de picadillo.
Cuando la carne esté fría, cubrir con esta crema, ya sea, el peceto entero o previamente cortado en rodajas y dispuesto en una bandeja. La bandeja en donde serviremos el peceto, puede estar decorada con un colchón de hojas de lechuga.
La carne puede ser una bondiola de cerdo o un trozo grande entero de pulpa
Canastitas de palta
Ingredientes
12 hojas empanadas de hojaldre
2 paltas maduras
600 g tomates medianos
500 g de cebolla
2 limones
Perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación
Con cada hoja de empanada darle forma de canastita, o sea tomar la punta y hacer el doblez en todo el contorno para que contenga la preparación que se pone dentro, hornear hasta que queden crocantes y enfriar. Cortar todos los ingredientes en cubitos bien pequeños, agregar el jugo de limón, sal, pimienta y rellenar las canastitas, terminar con perejil picado.
Ensalada navideña de papa y manzana con yogur
Ingredientes
2 manzanas verdes
½ taza de uvas
2 tallos de apio
1 cebolla roja pequeña
6 papas
1 cucharada de pasas de uva sin semilla
Lechuga / escarola
1 cucharada de nueces
Aderezo
¾ de taza de yogur natural
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil
Preparación
En una ensaladera, mezclar las manzanas en cuadritos, las uvas partidas por la mitad, apio en rodajas, la cebolla en medias lunas, la papa cocida (en cubitos) y las pasas.
Aparte, mezclar el yogur natural con la mostaza, el jugo de naranja, la miel, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien con la ensalada.
Servir sobre lechuga escarola picada y decorar con las nueces
UN AÑO MÁS QUE TERMINAMOS JUNTOS
CON LOS MISMOS DESEOS DE PAZ, FELICIDAD Y AMOR CON TODOS
UN FUERTE ABRAZO
ABUELA BERTA
