Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 cebolla
1 cebollas de verdeo
1 puerro
1 zanahoria
1/2 morrón rojo
1/4 morrón verde
1/4 morrón amarillo
10 champignones
300 g de brotes de soja
Salsa de soja
Sal y pimienta
Preparación
Picar todas las verduras en Juliana bien fina por separado.
Toda la preparación se realiza en un wok de buen tamaño (también puede ser en disco de arado o recipiente grueso), untado con aceite de oliva o rociado con aceite vegetal en aerosol.
Saltear en primer término todos los ajíes (morrones) junto con el pollo cortado en pequeños daditos. Agregar después las zanahorias. Incorporar luego las cebollas, el verdeo y el puerro.
Condimentar con sal y un poco de pimienta. Esperar hasta que el pollo esté cocido por fuera, y añadir los champignones. Mezclar bien la preparación y una vez cocidos todos los ingredientes incorporar los brotes de soja y un par de cucharadas de salsa de soja, cocinar por un par de minutos más y servir.
Recordar que la salsa de soja tiene mucha sal, probar antes de condimentar.
Pollo con salsa de puerros y zanahorias
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 pote de crema de leche
1 zanahoria
2 puerros cortados
1 cubito de caldo de verdura
Preparación
Hervir las pechugas de pollo y retirarlas cuando estén listas.
En una sartén, freír el puerro y las zanahorias picadas.
Incorporar el pollo, la crema de leche, el caldo de verdura.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar al fuego unos minutos y retirar.
Se puede servir en cazuelitas, como entrada o acompañado con puré de mandioca, y zapallo en rodajitas.
