Lo festejamos con 2 recetas tradicionales de su pueblo
Budín de antaño
Ingredientes:
3 tazas de leche
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de azúcar
1 taza de coco rallado
2 huevos batidos
4 cdas. de manteca
1 cdita. de vainilla
1 taza de pasas de uva
Preparación:
Cocinar en la leche la harina de maíz durante 1 minuto.
Retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos batidos, el coco rallado, la manteca, la vainilla y las pasas de uva.
Colocar en budinera enmantecada (o acaramelada) y llevar a horno moderado en baño María durante 45 a 50 minutos.
Desmoldar tibio y decorar por encima con mermelada o jalea si se desea.
Morcilla de chocolate
Esta receta se ha mantenido a través de las generaciones y se transmite de sin modificaciones.
Ingredientes:
200 g de chocolate o cacao en polvo
200 g de galletas dulces o /vainillas o similares
100 g de almendras crudas
100 g de manteca
150 g de crema liquida
50 g de licor a gusto
Preparación:
Primero picar las almendras en mortero o procesadora
Reservar aparte. Moler las galletas, también separar y reservar. Batir la crema. A continuación, incorporar lentamente al cacao en polvo y la manteca, continuar batiendo. Finalmente incorporar el licor y las almendras.
Batir hasta unir bien. Agregar las galletas y mezclar con espátula. Separar en dos mitades la mezcla y colocarlas sobre papel film transparente, y luego hacer rollos bien apretados, simulando una morcilla
Cerrar los extremos con un clip. Cubrir el envoltorio con papel aluminio. Llevar a la heladera hasta que endurezcan. Para servir, cortar en rodajas.
