Dos recetas para disfrutar un trozo con cada uno
Budín de Peras
Ingredientes
1 taza de azúcar
1/4 taza de puré de manzana
1/4 taza de aceite
3 huevos
3 1/4 tazas de harina común
3 cucharaditas de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de clavo de olor
1 pizca de sal
2 latas de peras en almíbar, coladas y hechas puré
Preparación
Precalentar el horno a 180 C (moderado).
En un bowl grande, combinar las peras, el azúcar, el puré de manzanas, el aceite y los huevos. En otro bowl, combinar la harina, canela, bicarbonato, polvo para hornear, clavo de olor y sal. Agregar de a poco a la preparación de las peras hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.
Colocar la preparación en dos budineras grandes previamente enmantecadas.
Llevar al horno por 50 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
Crumble de frutas y avena
Ingredientes
Para la masa
600 gr de harina
400 gr de azúcar
350 gr de manteca
100 gr de avena gruesa tostada
Para el relleno
1/2 kg de manzana verde
1/2 kg de banana
1/2 kg de pera
Preparación
Para la masa
Poner en la procesadora la harina con el azúcar y la avena, cubetear la manteca bien fría e incorporar. Procesar hasta lograr un arenado.
Luego, con la mitad de la masa se forra un molde N° 28 y se lleva al freezer durante 30 min.
Reservar el resto de la masa también en el freezer.
Para el relleno
Precalentar el horno a 180°.
Pelar las manzanas y las peras e ir poniéndolas en agua con jugo de limón para que no se oxiden. Una vez que están todas peladas, llevar el molde del freezer al horno precalentado y cocinar 5 min a 180°.
Una vez blanqueada la masa rebanar las frutas con la procesadora y distribuirlas sobre la base de la torta. Con el resto de la masa cubrir la fruta en forma de arena, sin aplastarla.
Cocinar a 160° durante 30 min o hasta que se dore el crumble y al pinchar la fruta no ofrezca resistencia.
